为倡导文明餐桌新风尚，提倡使用公筷公勺、制止餐饮浪费，连日来，市文明办、市市场监督管理局联合开展“反对浪费 崇尚节约”专项督查行动，重点检查餐饮单位公益广告张贴情况、顾客就餐情况、经营过程中有无浪费行为以及食品安全卫生及垃圾分类投放状况。

本次专项督查行动采用突击检查的方式，随机抽查了市区21条路段的50余家餐饮单位，涵盖宾馆、饭店、商业综合体、自助餐厅、路边小吃店等不同类型，从路边走到餐桌，从柜台走进厨房，全方位掌握全市餐饮浪费现状和环境卫生情况。

检查发现，各餐饮场所落实情况总体良好，随处可见“反对浪费”“践行光盘　拒绝剩宴”等公益宣传海报，宣传氛围浓厚，公筷公勺普及率也较之前有所提升，点菜提醒、小份菜、剩饭剩菜打包等举措有序推行，合力对餐饮浪费行为说“不”。

天地一家负责人表示：“现在大部分来店的客人，会自觉地按需点菜，浪费的情况较前几年少了很多。看到顾客点餐量过大时，我们也会给予提醒，努力减少浪费。在顾客临走前，工作人员也会及时询问是否需要提供打包袋，鼓励并支持顾客打包剩饭剩菜，减少餐饮浪费。”

在某餐饮店，正在就餐的徐女士表示：“文明消费、节约用餐现在经常提起，我们出去吃饭都会根据酒店的建议点餐，少点一些，不够再加，吃不完也都是打包带走。提倡公筷公勺以后，都觉得卫生许多，拿回去的饭菜也可以更好保存。”

“反对浪费 崇尚节约”之风不仅要体现在看得见的餐桌上，同样也得吹进看不见的厨房。“餐厅后厨每天要处理大量食材，稍微不注意就会造成严重浪费。”桐城味厨师长李晓富坦言。餐厅后厨是食物浪费的“重灾区”，决不能效仿以前粗放的管理模式。现如今，餐饮单位都会根据日常客流量和顾客预订情况及时调整采购计划，原材料中被剩下的边角料也会做成菜品，供内部员工食用，尽可能地减少浪费。