“移风易俗金牌厨师”作品。

品评现场。

受访单位供图

金黄锃亮的蛋黄沼虾、浓油赤酱的大蹄髈、鲜香酥脆的荷塘花艳酥……

9月9日下午，“节俭促共富 文明润人心”洲泉镇首届移风易俗金牌厨师大赛火热开赛，来自洲泉镇各村的9支队伍共计20余名参赛选手同台竞技，上演了一场精彩的“乡村厨王”争霸赛。

一众乡村大厨同台较量，1小时内交出4道中式菜品，其中1道为指定食材沼虾，其余3道为自选特色菜，还外加一条“苛刻”的硬指标——3道菜的配菜金额不超过200元。

既要好吃好看，又要精打细算，用有限的钱做出美味佳肴，“高难度”的比赛要求也让乡村大厨们拿出了看家本领。比赛现场，随着一声令下，参赛厨师立即投入到紧张的制作中，切菜、炒菜、油炸、调汁、摆盘……锅铲刀勺轮番上阵，上下翻飞，配菜和调味料也相当精简，力求最大限度保留食材的原汁原味。

不多时，蛋黄沼虾、番茄鲈鱼、酒香迷你东坡肉、荷塘花艳酥等一道道造型别致、各具特色的佳肴呈现在人们眼前，香气四溢，让人垂涎欲滴，引得观众纷纷拍照、点赞。

“精简、美味是这次比赛的评分标准！”评委、嘉德大酒店主厨肖敏对照评分标准逐一品评，“在精简预算的基础上，菜式搭配、口味有所创新的选手，更容易拿到高分。”

经过激烈角逐，此次比赛评选产生了金奖、银奖、铜奖以及最佳人气奖、创意奖、健康菜品奖。来自青石村的乡村大厨张红民凭借新菜式“万福东坡肉”“碧玉绣球”“花开富贵”“秘制元宝虾”斩获金奖，并拿下今年“移风易俗金牌厨师”称号。

“这四道菜的成本大概在130元左右，真正体现了价廉味美。我觉得这样的比赛非常好，今后，我也要争取用更少的钱为大家办更好的喜宴，既保证客人吃好，又不至于铺张浪费，将节俭办酒的理念贯彻下去。”金牌厨师张红民说。

活动还从乡村大厨现场制作的菜式中评选出十道金牌菜式，现场发布了洲泉镇“移风易俗家宴十碗”，这十道精简美味的菜式，也将在全镇乡村酒宴中推行。

“此次举办移风易俗金牌厨师大赛，目的是聚焦农村喜宴，运用大家的厨艺和巧思，践行移风易俗节俭办酒的新风尚，进一步推动食品安全和乡村喜宴规范化。”洲泉镇党委委员钟伟介绍，在乡村，村民每逢红白喜事多习惯在家里办，摆多少桌宴席，烧什么样的菜，用多少料，口味是否好，乡村大厨的作用非常关键。希望通过这样一场比赛，给乡村大厨们传递“移风易俗、节俭办酒”的理念，让广大乡厨成为移风易俗工作的“推销员”，从而带动更多的老百姓共同参与到这场移风易俗的行动中来。

即将办酒的农户代表也来到现场，通过亲身体验，切实感受到了节俭办酒的好处。

乡村振兴，乡风文明是保障；文明乡风，移风易俗是关键。自2021年洲泉镇推动“节俭促共富 文明润人心”移风易俗专项工作以来，节俭办酒推进成效明显。