改造前的仓库。

小仓库“变身”成包厢。

改造后的院子。

几间废弃的仓库，能焕发怎样的新生？

从崇福横街东行至大运河畔，南大街上，一家名为寻园的中式餐厅，给出了答案。

原木桌和藤编椅散发着自然的香气，阳光洒进落地窗，花草树木错落有致地分布在各个角落。大厅适合朋友欢聚，包厢可享受独处时光，院子则可沐浴微风，按需落座，总能满足。

除了环境极具氛围感，店内近百道私房菜同样惊艳。

沸腾鱼的鱼肉薄而嫩滑，与辣椒和花椒的香气完美融合；红烧肉经过长时间的炖煮，肉块吸收了酱油和糖的香味，口感软糯；羊肚菌酿虾滑，一口下去，既鲜美又嫩滑……

“从里到外的精致。”这是食客们在网络平台上对寻园最多的评价。

然而，一年多前，这里还是一片荒废的危房，门窗破损，屋顶漏风，墙皮脱落，铁门锈迹斑斑，一副岌岌可危的模样。

这背后，是钟玲华、沈文亚、高雪梅3名老板的故事。

“我们是几十年的小姐妹了。”高雪梅在桐乡市区有一家餐饮店，钟玲华本是家庭主妇，沈文亚则从事皮毛生意。去年的一天，她们在聚餐时萌生了共同开餐厅的想法。“我们想开一家环境好看好拍，菜品好看好吃的‘网红餐厅’。”3人一拍即合。

说干就干，她们决定在老家崇福镇寻找合适的店面。经过十几天的寻找，依旧没有满意的地方。“运河边有个待开发的仓库，你们看合不合适？”崇福镇古城办工作人员吕伟，正发愁这几间仓库该如何修缮。

在吕伟的推荐下，3人来到原是烟糖公司仓库的地方。“我们第一眼就看中了这里的布局和地理位置，我们都对老崇福有着深深的情怀。”钟玲华说，虽然这里杂草丛生、破败不堪，但她们的脑海中瞬间浮现出了自己想要的样子。

“与横街的统一开发模式不同，我们决定将仓库的改造工作完全交给她们负责。”吕伟告诉记者，这种合作方式允许她们自由地按照自己的设计理念进行装修，而政府的角色则是提供必要的配套设施支持。

整整半年的时间，3人一心扑在装修上。

在不改变原来1个大仓库、5个小仓库、1间小院子的基础上，用房屋梁加固大仓库变成大厅，把墙打掉改成玻璃窗，小仓库设计成包厢，各种摆设也在院子里“安排”上。环境“爆改”成功后，她们将店定位为意境式花园餐厅，接下来最重要的，就是菜品。

钟玲华说，3人身上共同的特点，就是精致与讲究。“我们对吃的东西要求比较高。”于是，她们选取原生态的新鲜食材，每天要跑菜场十几趟；聘请专业厨师团队和服务员团队；从选菜、做菜到出菜，她们都会紧盯流程。

“比如这道杭椒年糕炒牛柳，3种食材要分别炒制，才能做到色香味俱佳，过程非常复杂。”钟玲华说，只有大家都觉得这道菜合适给客人吃，才会端上桌。

正式营业后，寻园经历了2个月的艰难期。“我们都瘦了十几斤，每天忙着接待、排菜、盯菜，前厅与后厨之间的衔接常常不顺畅，我特别着急。”钟玲华说，她们一步步摸索如何给客人提供完美的用餐体验。随着时间的推移，寻园逐渐步入正轨，吸引了越来越多的食客。

后来，钟玲华在社交平台写下：“那时，我们最感动的是，尽管服务有瑕疵，但客人们依然对菜品赞不绝口。”

运河边的浪漫餐厅，聚起的是爱，更是对千年古城复兴的浓浓情怀。