清代徽州府有个老汉，夕阳时分赶着放牧的羊群过独木桥回村庄，不小心把一头羊挤进了激流的河里。引来了许多鳜鱼争食羊肉。一名渔夫摇橹经过，见此景便撒下一网，渔夫舍不得扔弃鱼肚内的羊肉沫，就一起混煮，结果肉烂鱼酥，不腥不腻、汤浓味美，香飘久远。据说乾隆皇帝下江南时指定要品尝这道菜。于是便有了“鸟闻香化凤，鱼知味变龙”的千古名句。成了清代名菜——“鱼咬羊”。

在名菜“鱼咬羊”的基础上，桐乡东方大酒店经过反复的改良试验，成功开发了适合现代口味，纯天然的绿色保健菜肴——“东方老鲜”。

“东方老鲜”由桐乡本地鳜鱼及秘方精心烹制而成，含有多种维生素和微量元素，营养丰富，色香味俱佳。