说到老字号“三珍斋”，你脑海里冒出来的词，是不是就是酱鸭？但你或许还不知道，如今它还有另一个“深藏不露”的拳头产品——番茄罐头。

2023年，嘉兴三珍斋食品有限公司年出口量为2.5万吨，同比增长40%。如果按一个罐头重500克来计算，折算下来，相当于往全世界发出了约5000万个罐头。

一家传统老字号企业，是怎么时髦地做起了“洋生意”？

罐装、密封、灭菌、冷却……历经多道工序后，一个个罐头有序走下生产线；另一边，工人熟练驾驶着叉车，将一箱箱打包好的产品装车，准备发往世界各地。这是日前，记者走进三珍斋看到的场景。

“我们的番茄罐头类调味品年出口量，已跻身全国行业前5位，成为拉动企业产值增长的主力军。”企业办公室主任寿涛涛说。令人意想不到的是，在罐头这类调味品赛道上，三珍斋竟已走过20余年。

2002年，江苏某罐头食品厂破产倒闭，嗅到商机的三珍斋随即完成收购。“在接收工厂后，企业进行技术攻关，当年便研发生产了多个罐头产品。”寿涛涛介绍，此前三珍斋主打的是颇具季节性的酱鸭类肉制品，往往存在忙几个月、闲几个月的情况。但作为日常必需品的调味品就不同了，不存在所谓的淡旺季之分。于三珍斋而言，是补齐了产品单一的短板。

“我们在新疆和内蒙古拥有番茄种植基地，番茄成熟采摘粗加工后，再运往桐乡进行精加工。”寿涛涛介绍，他们的番茄罐头，并不是大家所认为的“科技与狠活”，配料表非常干净，主料就是番茄和番茄汁。

做食品起家的三珍斋，在高温杀菌与真空密封方面拥有先天优势。历经这2道工序后的番茄罐头，已从源头上阻断了被空气氧化、被细菌污染的可能。“目前，我们的产品在色泽和黏度方面已经完全达到世界领先水平。”寿涛涛说。

记者了解到，目前企业出口的主要有罐头、沙司、固态调味块三大类产品，出口地以也门、科威特、沙特、埃塞俄比亚、伊拉克等“一带一路”沿线国家和地区为主。

这几年，三珍斋“机器换人”的速度也愈发加快。光是去年企业就投入了1000万元，对产线进行了提档升级，以释放更多产能。

传统老字号，正以全新的面孔，释放着崭新的活力。