臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型。臭豆腐在南方又称臭干子，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，古老而传统，令人欲罢不能。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。常食者，能增强体质，健美肌肤，还可以有效地防止老年痴呆症。

桐乡臭干制作技艺入选第四批嘉兴市非物质文化遗产。