赤松茸。

走进位于桐乡经济开发区（高桥街道）三村村的嘉兴源升堂健康科技有限公司大棚菊田内，拨开田垄上厚厚一层稻壳基质，蘑菇“成群结队”地探出“头”来，一个个菌盖浑圆饱满，甚是可爱。有红的、白的、黑的，像小伞、像微缩宫殿、像小漏斗，也像是一个个小精灵在捉迷藏。

赤松茸的伞面呈现赤红褐色，轻轻扭动其根部，小心摘下，像极了小时候采蘑菇的场景，拿起来细细观察，还要嗅嗅它的味道。田里，还有即将破土而出的羊肚菌，它们也即将迎来采摘的季节。

“这是我们首次种植赤松茸和羊肚菌，这几天赤松茸已经可以采摘收获了。”开发区（高桥街道）农业农村办公室主任杨继锋说，赤松茸从破土而出到可以采摘，只有4天左右。

赤松茸对生态环境要求极高，整个过程都不能使用任何化肥农药。其菌床的基质是稻壳、玉米芯搅碎而成，干净、富含有机质。接下来，随着气温逐步升高，赤松茸亩产可达到3000斤。

值得一提的是，这是在杭白菊田里，首次创新采用菊菌轮作模式，成功试种了2亩。

“去年11月底，杭白菊采摘完毕后，我们联合嘉兴职业技术学院，利用杭白菊采摘结束到第2年春天栽植前的空档期，进行‘菊菌轮作’试验。”杨继锋说，菊菌轮作模式成功后，还将进行推广，带动更多农业主体进行试种。