近日，浙江省农业农村厅公布第四批名优“土特产”名单，我市特色农产品桐乡中华鳖成功入选。桐乡中华鳖何以脱颖而出？问题的答案就藏在养殖户的智慧与匠心中。

近日，记者来到桐乡市大麻佳明水产农场，只见一只只甲鱼从池塘里爬进产房下蛋，听见响声，又跳进水里躲起来。

一方水土养一方人，一方水土产一方物。桐乡市大麻镇地势平坦、水质优良、土壤肥沃，还坐拥桐乡第一大漾“白荡漾”。这不仅保证了中华鳖的品质，还为其生长提供了丰富的天然饵料。上世纪90年代，大麻镇开始探索中华鳖的人工养殖模式，逐渐在全省龟鳖市场中勾勒出“桐乡版图”。

作为一种水生爬行动物，中华鳖的生长速度、成活率以及最终的品质都与水质好坏紧密相连。“这几年，桐乡中华鳖不仅在本地畅销，还成为销往上海、杭州等地的‘抢手货’。”桐乡市大麻佳明水产农场场长沈佳明介绍，“这都得益于我们始终注意水质管理、药残检测等，保证了产品质量。”

前年，大麻佳明水产农场开展数字化改造，实现了一系列关键养殖环节的智能化管理。

在农场入口处，一块数字大屏格外惹人注目，溶氧值、PH、水温等指标在屏上一一显示。“数字大脑”全天候高速运转，一旦数据出现异常，它便会发出指令，让养殖户可以迅速采取增氧、换水等措施。

近年来，大麻佳明水产农场一直积极探索更环保、可持续的养殖方式。“在改善水质的过程中，我们会使用噬菌体等生物试剂来代替药物，这不仅能有效降低药物残留的风险，还避免了频繁换水造成的浪费。”沈佳明说。

在科技赋能下，昔日的“汗水渔业”正朝着“智慧渔业”加速蜕变，传统水产养殖行业也焕发出新的生机与活力。有品质就有了销路，来自桐乡的中华鳖将一路乘风破浪，走进全国消费者的视野，走上全国食客的餐桌。

桐乡中华鳖。