天气一热，梁方仁制作八宝汤就更忙碌了。

冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的八宝汤，唤起了不少桐乡人的回忆。

“八宝汤，顾名思义，有八样宝贝，做的就是老味道。”石门镇民联村的梁方仁，经营着一家名叫“上塘”的小吃店，8年前开始做传统小吃，希望能让更多人品尝到记忆中的美味。

八样宝贝，其实都是寻常食物，比如红豆、红枣、冬瓜糖、桂圆、葡萄干等，一旦组合在一起，搭配几勺冰凉的银耳汤，冰冰凉凉，直抵心间。这似曾相识的味道，唤起的不只是儿时的记忆，还有曾几何时与友人一起品尝八宝汤的往事，是幸福，是回味，口口都是生活的味道。

梁方仁善于“拿捏”食客的心理，总能在最佳的时间把最佳的味道送到食客的嘴边。这让人上头的“八宝汤”，似乎成了夏日里梁方仁与食客默契的传递方式。

其实要做好这碗老底子的八宝汤，得下一番功夫。早上，梁方仁从桐乡市区出发，赶赴石门镇民联村，开始一天的忙碌。吃过生活的“酸甜苦辣”，如今已临近退休的梁方仁，觉得这份忙碌是生活的“甜蜜”。

用一碗碗八宝汤“慰藉”食客，也把开心、快乐送到食客手上。食客吃得开心，梁方仁自然做得有劲道。八宝汤5月上市，往日里，每天100多碗雷打不动，到了盛夏，这忙碌就要加倍了，每日400碗也不愁卖。有些食客从杭州、上海等地赶来，只为这一口甜蜜。

八宝汤如此畅销，除了梁方仁的用心制作，还因为他舍得在食材上投入。面对食客日益多元化的口味需求，梁方仁也在不断推陈出新，在传统“老八样”的基础上，加入薄荷、陈皮等新食材，调整甜蜜度，还融入绵绵沙冰等创新口味。

“8月，天气酷热，薄荷、陈皮版八宝汤是畅销品，一直卖到10月。之后推出海棠糕、梅花糕等，一年忙到头，没有一天是空的。”梁方仁笑着说道。

这些年，梁方仁也收了不少徒弟，立志要将这承载着岁月味道的传统小吃，带向更广阔的天地。